1、鸡脖焯水去血水，放入炒锅内加盐，老抽，葱，大料等红烧鸡脖，出锅。
2、锅内放入红糖适量，以能铺底为OK。
3、放上盖帘。
4、把红烧好的鸡脖放在盖帘上。
5、盖上锅盖，开火。
6、当整个锅已经被烟充满时关火，不要着急开盖，等烟都没了的时候再开盖。
7、出锅凉凉，一定要凉凉，要不口感发湿，凉了之后就可以开吃啦。
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