春节招待亲友的一款美味佳肴 糯米圆子的家常做法

糯米圆子的家常做法

1、生糯米洗净，用水泡发，备用。糯米提前泡好，最好是头天晚上就泡上。

2、猪肉洗净，剁成肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油、盐、生抽、老抽、淀粉、鸡蛋清、蒜、姜沫等，搅拌均匀，待用。这是很重要的一步，一定要搅拌上劲至少要搅五分钟以上。

3、把搅拌好的肉馅静置5分钟左右，开始揉肉丸，把揉好的肉丸在糯米中滚几下，放入盘中。肉沫滚成小团圆形。糯米完全包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的。

4、蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。

5、烧开后，把揉好的糯米丸子放锅中蒸10-15分钟左右。关火后，还要再焖上5分钟，才可以揭盖。肉丸子之间要有距离，不可挨太近。

6、似珍珠一样的糯米圆子就做好了，要趁热吃。吃的时候也自己制作点酱汁，蘸着吃口味更佳。糯米圆子蒸好后就可以直接吃，还可以选择放油锅里炸。将蒸好的糯米圆子，坐锅点火，倒入适量油，将圆子下入炸至金黄即可。

纯糯米丸子的做法

上述糯米圆子是带馅的，下面介绍的是单纯用糯米粉做的糯米丸子。

1、水磨糯米粉一包，糯米粉倒在干净的盆里。

2、一边倒温水一边用筷子搅拌成雪花状。

3、水拌好以后用手把糯米粉揉成团。

4、把糯米团略搓长，揪一小块滚圆。

5、搓糯米丸子的时候可以先烧水，丸子一边全部准备好。

6、水开以后倒入糯米丸子，用勺子略微推动一下防止粘锅，然后盖上锅盖煮。

7、等到糯米丸子全部浮起就煮好了，这时候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用。

tips:和面的时候一定要用温水或者热水，冷水的话就全散了。