1、食材明细主料：狗鱼适量、豆腐适量，辅料：葱适量、香菜适量、姜适量，配料：花椒适量、胡椒粉适量，
2、狗鱼去内脏洗净。
3、豆腐切成小块。
4、狗鱼切成寸段。
5、不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒煎一下。
6、放入鱼段。
7、用手端着锅的双耳轻轻晃动。
8、当鱼肉变白时，加入热水。
9、加入豆腐、盐、料酒。
10、大火炖开，转中小火继续炖。
11、十分钟后关火（时间越久越好），加入香菜、芝麻油调味。
12、出锅后洒上胡椒粉。
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